ゾーリンゲンの皮むきナイフ（鳥のくちばし型）

私もお勧めします♪
雑誌クロワッサンで紹介されたゾーリンゲンの小型ナイフです。私の主人(ドイツ人)の家族全員が愛用しています。研いで研いで、何年も使っているようで年季が入っていて良い味でています。我が家の物はまだ新米ですが、小さい物を切る時にとっても重宝していて使う機会が多いです。

 

ゾーリンゲンの皮むきナイフ（鳥のくちばし型）
●刃：ステンレス　●刃渡り：5.5ｃｍ　●柄：桜材

2,625円(税込)

料理研究家、辰巳芳子さんお奨めの道具です。刃物製造で名高いドイツのゾーリンゲンで、マイスター（徒弟制度による職人の最上位）の手作りを守っているヘアダー社の製品です。堅牢なステンレス刃の切れ味は半永久的です。手の平で包みこむようにして上向きで使用します。

by クロワッサンの店